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INAD021PO I+D+I EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
 
Duración en horas:  Digital
RESUMEN  
  • Analizar los posibles escenarios de implantación de nuevas tendencias y avances tecnológicos en la industria alimentaria teniendo en cuenta el marco normativo vigente.
DESCRIPCION  

1. TENDENCIAS ACTUALES EN EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOSALIMENTARIOS.

1.1. Procesos de elaboración.

1.2. Valores nutricionales.

1.3. Controles de laboratorio y seguridadalimentaria.

2. PRESENTACIONES DE PRODUCTO.

2.2. Formatos.

2.3. Envases.

3. AVANCES TECNOLÓGICOS EN LA CADENA DE FABRICACIÓNALIMENTARIA.

3.1. Equipos de procesado.

3.2. Equipos de conservación. Técnicas avanzadas deconservación y procesado

3.3. Equipos de envasado.

4. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA.

4.1. Desarrollo de nuevos aditivos. Ingredientes yaditivos alimentarios. Funcionalidad tecnológica

4.2. Los alimentos funcionales.

4.3. Los alimentos transgénicos.

5. CONDICIONANTES NORMATIVOS.

5.1. Regulación en el empleo de aditivosalimentarios.

5.2. Regulación sobre materiales en contacto conlos materiales.

5.3.Regulación sobre seguridad e higiene alimentaria.