Volver
DINAMIZACIÓN DEL PUNTO DE VENTA EN COMERCIOS DE ALIMENTACIÓN
 
Duración en horas:  Digital
RESUMEN  
  • Conocer cómo organizar la distribución física de productos alimentarios en espacios deventa, valorando los condicionantes para su localización e influencia sobre la venta deproductos.
DESCRIPCION  

1. ORGANIZACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN FÍSICA DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS EN ESPACIOS DEVENTA: 

1.1. Ubicación de mostradores, expositores y lineales. Condiciones establecidas para la ubicación.Normativa vigente.

1.2. Influencia sobre las ventas de la publicidad en el punto de venta. Elementos internos y externos. 

1.3. Técnicas comerciales sobre la ubicación de productos alimentarios en los lineales y escaparates, yelementos informativos y publicitarios en el punto de venta. 

1.4. Ubicación de equipamientos en el comercio alimentario. Desplazamiento. Carretillas, cestas y carros. 

1.5. Supervisión del estado y mantenimiento de cestas y carros. Normas de seguridad alimentaria y deprevención de riesgos en la distribución de la superficie de la tienda. 

2. SUPERVISIÓN DE LA EXPOSICIÓN DE ALIMENTOS NO PERECEDEROS EN EL PUNTO DE VENTA: 

2.1. Programación de reposición de productos no perecederos. Estacionalidad y caducidad. Rotación deproductos. Lineales, góndolas y expositores. 

2.2. Criterios comerciales de diseño y decoración de puntos de venta. Distribución de productos. 

2.3. Supervisión de la colocación de elementos visuales en lineales y puntos de venta. Operatividad. 

2.4. Control de accesibilidad a los productos no perecederos del lineal. Identificación y visibilidad de marcay etiquetado. 

2.5. Cartelería: informativa, de ofertas y promociones. 

2.6. Agrupación de productos no perecederos por zonas, familias y efectos visuales. 

2.7. Control de temperaturas y conservación de productos expuestos. Confort de los clientes. 

2.8. Seguimiento de lotes de productos según proveedores y ubicación. Control de calidad y rendimiento deventas. 

3. SUPERVISIÓN DE LA EXPOSICIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS EN MOSTRADORES Y VITRINAS: 

3.1. Productos frescos y su colocación expositores y mostradores. Rotación y reposición. Normativahigiénico-sanitaria. 

3.2. Productos cárnicos. Criterios de colocación: Despiezado, procedencia y categoría, entre otros. 

3.3. Productos perecederos. Localización y adquisición. Agrupación en mostradores y armarios. Familias deproductos. Elementos de animación: Móviles y visuales. 

3.4. Supervisión de limpieza y tratamiento de armarios y cámara frigoríficos. 

3.5. Supervisión de la cadena de frío y calidad del producto. Control de temperatura. 

3.6. Supervisión del aspecto visual y organoléptico de los productos frescos. Tratamientos de los productosen los mostradores: agua rociada, hielo y otros. 

3.7. Transporte de suministros a expositores. Tipos. 

4. DETERMINACIÓN DE ACCIONES PROMOCIONALES EN ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN: 

4.1. Técnicas de Incentivación de ventas. Acciones promocionales: Necesidades comerciales ypresupuesto. 

4.2. Valoración del resultado de las acciones promocionales. Objetivos comerciales. 

4.3. Presentación de ofertas de productos alimentarios. Vales descuento. 

4.4. Presentación de catas de nuevos productos y marcas. 

4.5. Programación de la difusión de música ambiental. Ofertas de productos. Criterios de horario yafluencia.