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INAD026PO ISO 22000 / 2005 PARA LA GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
 
Duración en horas:  Digital
RESUMEN  

Adquirir los conocimientos para la aplicación de los principios de seguridad alimentaria y del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000.

DESCRIPCION  

1. ORÍGENES DE LA NORMA ISO 22000

1.1. Nacimiento de la Norma ISO 22.000.

1.2. Causas del desarrollo de la norma.

2. OBJETIVOS DE LA NORMA ISO 22000

2.1. Objetivos.

2.2. Familia ISO 22.000.

2.3. Ventajas de la implantación.

3. COMPONENTES CLAVE Y DEFINICIONES DE LA ISO22000.

3.1. Componentes clave.

3.2. Definiciones.

4. ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 22000.

4.1. Ámbito de aplicación.

4.2. Referencias normativas.

4.3. Términos y definiciones.

4.4. Sistema de Gestión de Inocuidad de losalimentos.

4.5. Responsabilidad de la dirección.

4.6. Gestión de recursos.

4.7. Planificación y realización de productosinocuos y APPCC.

5. CORRESPONDENCIA ENTRE NORMA ISO 22000 Y SISTEMAAPPCC.

6. RELACIÓN ENTRE LAS NORMAS ISO 22000 E ISO 9001

7. DOCUMENTACIÓN MÍNIMA NECESARIA PARA LAIMPLANTACIÓN DEL SISTEMA.

7.1. Requisitos de la documentación.

7.2. Procedimientos exigidos por la norma.

7.3. Registros exigidos por la norma.

8. CERTIFICACIÓN Y AUDITORÍA DE UN SISTEMA DEGESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN REQUISITO DE LA NORMA ISO 22000.

8.1. Pasos de la certificación.

8.2. Auditorías.